８坪月商920万円の『炭火串焼と旬野菜きわみ』。目指したのは「絶対失敗しない店」

2023年02月01日更新（2023年02月01日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要再開発が進む武蔵小杉に、月商920万円という驚異的な売上を誇る居酒屋がある。『炭火串焼と旬野菜きわみ』だ。「立ち飲み席ドリンク半額」、「お通しのもつ煮食べ放題」など、驚きの仕掛けの裏側を聞いた。記事を読む

８坪月商920万円の『炭火串焼と旬野菜 きわみ』。目指したのは「絶対失敗しない店」