坪月商30万円を売る『韓国スタンド@』。名物「蔘鶏湯」を武器にグルメ激戦区で人気店に 2023年06月02日 更新 (2023年06月02日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 4年連続でミシュランガイドのビブグルマンを獲得している『韓国食堂 入ル』をはじめ、大阪、京都、東京で計8店舗の韓国料理業態を展開するSOME GET TOWN。2022年11月4日、学芸大学にオープンさせた初の立ち飲み業態『韓国スタンド@(アットマーク)』も、さっそく人気を集めている。代表の山崎一氏に店づくりのポイントを聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 学芸大学の人気酒場『びゃく』が明かす、グルメ激戦区で勝ち抜く「3つの秘訣」 99円寿司と499円ワインで三軒茶屋を席巻中! 『サンチャモニカ』の次なる一手 唯一無二のコンセプトで躍進する『茶割』。100種のお茶割、100種の唐揚げはなぜ生まれたか? 最盛期は年商2億円超え、伝説のもつ焼き店『秋元屋』。秋元宏之氏の「成長を止めない店作り」 なぜ月商1,400万円売れるのか!? ネオ大衆酒場『つむぎ堂』のメニューを大解剖 豪徳寺で坪月商55万円を誇る『焼とりダービー』。地域を巻き込む福田氏の求心力 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 開業2年で月商1,660万円『渋谷きときと』。「先端マーケティング×情熱」の相乗効果 世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫