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15坪で１日の集客200人以上。“面倒な”注文方法でも常連客が絶えない『なまけ』の愛され力

2023年07月05日 更新 （2023年07月05日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 集客
この記事の概要 『なまけ』蒲田本店は大衆酒場の激戦区で大ヒットを飛ばしている立ち飲み酒場の繁盛店。15坪で一日の客数が200人を超える日も少なくない。同店を運営するオリエンタル物産株式会社の栗田圭吾氏を取材した。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。

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