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飲食店が知っておくべき「加工肉のあれこれ」。保存方法のほか発がん性など健康リスクを解説

2023年07月07日 更新 （2023年07月07日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 加工肉とは、ハム、ソーセージ、ベーコンなどの総称。本記事では、加工肉の種類ごとの製法や原料について紹介したうえで、知っておきたい正しい保存法や、発がん性など健康リスクの真偽について解説する。 記事を読む

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小晴

ライター：小晴

美容系雑誌編集者・ライターを経てフリーライターに。品川区のローカルニュースサイト「品川経済新聞」記者として、多くの飲食店取材に携わる。趣味は食べ歩き・飲み歩きと銭湯。
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