「おぼん de ごはん」のビー・ワイ・オー代表取締役社長・中野耕志氏の「視点と視野」の秘密に迫る【飲食店M&Aマガジン】

2023年07月24日更新（2023年07月24日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要 1996年、「手作り料理とお酒えん」のヒットによって「和食居酒屋」というジャンルの先駆けとなった株式会社ビー・ワイ・オー（東京都豊島区）。現在でも、「おぼんdeごはん」をはじめとした数多のヒットブランドの創出により、国内外で約120店舗を展開している。今回は、同社の料理長として数多くの店舗をつくりあげ、2021年に代表取締役社長に就任した中野耕志氏から、新たな価値を生むための着眼点や今後の飲食業界に対する在り方について伺った。記事を読む