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“50品中49品が赤字”のデカ盛り居酒屋『花門』。赤字を補填するまさかの方法とは？

2023年07月26日 更新 （2023年07月26日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 東京・上板橋にある居酒屋『花門（かもん）』。デカ盛りながら全品400円均一（税込）というインパクト抜群のメニューで有名なお店だ。店主のマンスール氏いわく、フードはほとんどが赤字とのことだだというが、どのように経営を成り立たせているのだろうか。 記事を読む

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松嶋三郎

ライター：松嶋三郎

フリーランスのライター。堅いネタから柔らかいネタまで、週刊誌やビジネス誌など紙・Web問わず多数のメディアで執筆中。「書く記事はジャンルも内容も媒体も食わず嫌いしない」がモットー。 https://twitter.com/matsushima36
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