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坪月商52万円を誇る水道橋『スタンドヒーロー』。２度の挫折を糧に「立ち飲み界のヒーロー」に

2023年08月16日 更新 （2023年08月16日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 『スタンドヒーロー』は東京・水道橋で屈指の繁盛ぶりを見せる立ち飲み酒場だ。9.5坪の規模で1日平均80人超を集客し、坪月商は52万円を誇る。創業から17年経った今も呑兵衛に愛され続ける『スタンドヒーロー』の強さの秘訣を店主の井上勝司氏に聞いた。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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