名物だけに頼らない『餃子のラスベガス 北千住店』が右肩上がりで成長できる理由 2023年09月20日 更新 (2023年09月20日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2022年1月にオープンした『餃子のラスベガス 北千住店』。福岡の人気店『餃子のラスベガス』のパートナーシップ店となる同店は、こだわりの餃子と“映える”サワーが人気を博し、平日でも満席になる日があるほど。どのようにして人気店に成長したのか、店長の森田正志氏にその仕掛けについてうかがった。 記事を読む あわせて読みたい 次世代型の組織モデルで人手不足は解消する!? ティール型飲食店『肉汁水餃子 餃包』の挑戦 「ラム×自然派ワイン」で連日満席! 『羊香味坊』グルメ激戦区を勝ち抜く成功戦略 快進撃ダンダダン!「餃子飲み」で53店舗。震災時にロウソクで営業、花開いた地元愛と二人三脚経営 わずか3.7坪で月商340万円を達成。『アガリコ餃子楼』が「狭いけど強い店」である理由 わずか13坪で月商1,850万円を誇る『鉄板神社』。2倍のスタッフ数で臨む「攻めの商売」の秘密 坪月商44万円の中華酒場『フーフー飯店』。若者向けの酒場が少ないエリアで若者狙い大繁盛! 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 「飲む・食べる・買う」を満たす三軒茶屋『NUPURI』。ワインを起点とした3業態の一体化 東北沢『ジビヱ 岸井家』、イタリアンの名手が住宅街にワンオペレストランを開業するまで 神田『いわし料理 大松』4店舗体制へ。ドミナント戦略を駆使する名物ママの手腕とは? オープン半年で坪月商70万円に成長。『めしや ヒロキ倶楽部』の実力を徹底解剖 2か月先まで予約が埋まるおでん店『関西煮 理』。50代で三重から中目黒へ移転、そのワケとは? 『初場所 中目黒』50席が昼も夜も満席! 現代版「普通の居酒屋」成功の道筋 「食の仕事人」の記事一覧 ≫