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なぜ『リストランテ カステッロ』は、千葉の郊外で年商３億円を稼げるのか！？

2023年10月06日 更新 （2023年10月06日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 千葉県佐倉市の郊外に店を構える『リストランテ カステッロ』。全128席の店内は常に満席、年商は3億円を誇る。なぜ、これほどの売上を上げられるのか、オーナーシェフの山田直喜氏を取材した。 記事を読む

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中島茂信

ライター：中島茂信

CM制作会社を経てライターに。主な著書に『平翠軒のうまいもの帳』『101本の万年筆』『瞳さんと』『一流シェフの味を10分で作る！男の料理』『自家菜園のあるレストラン』。『笠原将弘のおやつまみ』の企画編集を担当。「dancyu web」や「ヒトサラ」、「macaroni」などで執筆中。
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