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ジビエ肉を無許可で販売して逮捕。飲食店が知っておきたいジビエ肉の仕入れ・調理の注意点

2023年11月30日 更新 （2023年11月30日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 無許可でジビエ肉を販売したとして、ベトナム国籍の2人が食品衛生法違反の疑いで逮捕された。今回は、飲食店がジビエ肉を仕入れる上で取得しなければならない許可や、調理する上での注意点を紹介する。 記事を読む

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富江弘幸

ライター：富江弘幸

ビールライター、編集者。出版社などでライター・編集者として活動し、中国留学、英字新聞社勤務などを経てビールライターに。ビアジャーナリストアカデミー講師も務める。著書に『教養としてのビール』（SBクリエイティブ）。https://localandbeer.com

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