「飲む・食べる・買う」を満たす三軒茶屋『NUPURI』。ワインを起点とした3業態の一体化 2023年12月11日 更新 (2023年12月11日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 ナチュラルワイン好きのための店が三軒茶屋にある。それが、ワインスタンド、レストラン、ワインショップの3つの顔を持つ『NUPURI(ヌプリ)』だ。マネージャーの伊藤香菜氏とシェフの小淵卓也氏を取材した。 記事を読む あわせて読みたい ビストロ・バルブームの先駆け『maru2階』、今も月商1,000万超を誇る圧倒的強さの理由 「ほぼ500円均一」で坪月商100万円超! 上野アメ横『呑める魚屋 魚草』が売れまくる理由 リニューアルした憩いの角打ち酒屋『イワタヤスタンド』。売上は赤字続きだった過去の3倍に 『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり 赤羽『立ち飲みいこい』、低単価の“せんべろ店”でも月商1,000万円を叩き出せる理由とは 恵比寿の無人ホルモン店『naizoo』が語る「5坪の可能性」。複数の販路でトータル100点を目指す 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 西荻窪のカフェ『yuè』が完全予約制に。“制限”することで得た自由とゆとり なぜ『焼鳥やおや』には優秀な人材が集まるのか? 店の“世界観”が最強の求人コンテンツに 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 専業主婦からドムドム社長へ。藤﨑忍の「失敗はただの事象」という逆境突破術 開業3か月でビブグルマン選出! 渋谷『ナイトマーケット』が提供する「心躍る食体験」とは 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫