怒涛の事業承継を経験した3代目代表！「北大路」、「番屋」を運営する大東企業・北尾拓也代表の、ピンチを乗り切る心持ちとは？【飲食店M&Aマガジン】

2024年01月11日更新（2024年01月11日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要 1949（昭和24）年に創業し、「個室会席北大路」、「個室和食東山」、「個室居酒屋番屋」、「マルウシミート」など、人気ブランドを展開している大東企業（東京都千代田区）。現在、3代目代表取締役を務める北尾拓也氏は、歴史ある同社において、従来の日本食業界の常識に囚われない柔軟な思考で店舗経営、人材育成を進めている。今回のインタビューでは、その考えを伺った。記事を読む