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能登半島地震、輪島で炊き出しを続ける『ラトリエ ドゥ ノト』シェフ池端隼也さんの「今」

2024年01月25日 更新 （2024年01月25日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 2024年1月1日、北陸を襲ったマグニチュード7.6の能登半島地震。ライフラインが寸断され、住民は避難生活を余儀なくされている。そんな中、フレンチレストラン『ラトリエ ドゥ ノト』のシェフ・池端隼也さんは、地震があった元日から炊き出し作業を続けている。池端さんは現状をどのようにとらえているのか、現在の、また今後の支援はどうあるべきなのか、話を聞いた。 記事を読む

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うずら

ライター：うずら

レストランジャーナリスト。出版社勤務のかたわらアジアやヨーロッパなど海外のレストランを訪問。ブログ「モダスパ+plus」ではそのときの報告や「ミシュラン」「ゴ・エ・ミヨ」などの解説記事を執筆。Instagram（@photo_cuisinier)では、シェフなど飲食に携わる人のポートレートを撮影している。
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