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日本酒×イタリアンで坪月商40万円。門前仲町『酒とビストロ KARASU』の戦略

2024年02月26日更新（2024年02月26日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要日本酒×イタリアンをコンセプトにした門前仲町の『酒とビストロ KARASU』を中心に、東京の下町で業態の異なる3店舗を展開している株式会社マルサラ。代表の赤井健太郎氏に店づくりについて聞いた。記事を読む

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ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/

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