坪月商60万円と好発進の『虎ノ門 楽㐂』。2TAPSに学ぶ“商業施設出店”の兵法 2024年02月21日 更新 (2024年02月21日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 『虎ノ門ヒルズステーションタワー』に和食居酒屋『虎ノ門 楽㐂(らっき)』がオープンした。手がけるのは『三茶呑場マルコ』などを手掛ける2TAPS。初めての縦型商業施設への出店戦略について代表の河内亮氏に聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商57万円を誇る渋谷『CHOWCHOW』。ナチュラルワインで心をつかむ、たった一つの条件 『炭火焼き リリー』も月商1000万円超えの快挙。H VIEWが新業態をヒットさせる法則とは? 新店『居酒屋 うちやま』では自らが厨房に。MUGEN内山正宏氏の店づくりの軌跡 坪月商40万円を誇る笹塚『さささのさ』。“行きたい店の具現化”で街を代表する居酒屋に 『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり 販売チャネルの多様化で15坪月商1,100万円! 『本格餃子 包』の成長戦略 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る パンが主役のビストロ、日本橋兜町『Bistro yen』。ブームを超えた右肩上がりの成功戦略 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 坪月商45万円『ランタン』の新業態『MARUYAMA』。日本橋兜町で目指す居酒屋の新しいカタチ 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 「立ち飲み×空中階」で驚異の坪月商100万円超。渋谷『型破離』の常識破りな経営論 大切なのは「人間としての繋がり」。渋谷『ペタロ』手掛けるダルマプロダクションの“人材哲学” 「食の仕事人」の記事一覧 ≫