坪月商57万円を誇る渋谷『CHOWCHOW』。ナチュラルワインで心をつかむ、たった一つの条件 2024年02月14日 更新 (2024年02月14日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 渋谷駅から徒歩10分、いわゆる“奥渋谷エリア”に店を構える『CHOWCHOW』はナチュラルワインを主役に坪月商57万円を売る超繁盛店。店長の山田隆未さんと料理長の荒井清成さんに、ナチュラルワインを主役にした店づくりのポイントを聞いた。 記事を読む あわせて読みたい わずか14坪で月商600万円を達成。『ビストロカリテプリ』の「コスパ戦略」をひも解く 「ラム×自然派ワイン」で連日満席! 『羊香味坊』グルメ激戦区を勝ち抜く成功戦略 わずか10席の繁盛店『コントワールクアン』。ワンオペでも強い店はこう作る! フレンチ名店『L'AS』の働き方改革。給与アップ、短縮営業でも利益をキープできた理由 話題の新店『DRAEMON7』、オープン3か月で坪月商40万円に。赤塚元気氏に聞く「繁盛の秘訣」 高級フレンチから居酒屋へ転身。『ル ジャングレ』有沢シェフ「飲食店はもっと自由でいい」 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫