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狙うは３店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖

2024年05月13日 更新 （2024年05月13日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
「ひまり堂のポテサラ」（550円）。『ヒロキ倶楽部』の名物メニューである「倶楽部のポテトサラダ」をアレンジしたメニューだ（画像提供：LINK STYLE）
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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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