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世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」

2024年06月03日 更新 （2024年06月03日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 内装・店づくり
この記事の概要 ビブグルマンにも選出された『Neki』（日本橋兜町）の西恭平シェフによるチームが、2022年11月に世田谷代田にオープンした『songbook』。同店に描いたビジョンとブランド構築の手法に迫る。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。

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