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開業半年で坪月商52万円超！渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石

2024年05月27日更新（2024年05月27日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要藤田雄司氏と望月順平氏が共同運営する形で、2023年12月に開業した『ツーピース』。渋谷駅から徒歩10分、目立つ看板もないビル2階という隠れ家的な立地にもかかわらず、19坪40席で月商1,000万円以上と絶好調だ。居酒屋らしい気軽さ、楽しさを大事にしながらも高客単価を実現する店づくりについて、代表の藤田氏を取材した。記事を読む

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ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/

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