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“野菜”で集客し坪月商77万円を売る『きんぼし』。新店『渋谷ニッカ』も45席が連日満席！

2024年07月29日 更新 （2024年07月29日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 渋谷の『酒場きんぼし』や学芸大学の『びゃく』を運営するマルホが2024年6月6日（木) に『渋谷ニッカ』をオープン。代表の池上善史氏に、既存店での試行錯誤、新店づくりの工夫を伺った。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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