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神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい

2024年06月14日 更新 （2024年06月14日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 内装・店づくり
この記事の概要 神泉の裏路地に佇む『Hone』は、築古物件を改装したレストラン。運営元はデザイン事業を主軸としてきたand Supplyだ。デザイン会社ならではのセンスに加え、これまでの飲食店経営の実績とノウハウがどう活かされているのか、同社CEOの井澤卓氏に聞いた。 記事を読む

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松本ゆりか

ライター：松本ゆりか

東京でWebマーケターを経験した後、シンガポールへ渡りライフスタイル誌やWebメディア制作に携わる。帰国後、出版社勤務を経てフリーライターに。主に中小規模ビジネスや働き方に関する取材・執筆を担当。私生活ではひとり旅とはしご酒が好きなごきげんな人。

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