開業３か月で坪月商40万！ 奥渋谷『CHOWCHOW』姉妹店『ヘンダーソン』の「丁寧な手仕事」
『Henderson』の恵美滉一氏（左）と山田隆未氏（右）
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ナチュラルワインとイタリアンの人気店『CHOWCHOW（チャウチャウ）』の姉妹店として2024年4月にオープンしたクラシックフレンチビストロ『Henderson（ヘンダーソン）』。すでに坪月商40万円を売り上げる、今注目の店のひとつだ。同じナチュラルワインを軸にしながら、新たにフレンチへと幅を広げた狙いや新店舗での試みについて、マネジメントを担う山田隆未氏と恵美滉一シェフにうかがった。
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