最高月商190万円の中板橋『1 ROOM COFFEE』。ワンオペカフェの利益構造改革に挑む 2024年10月04日 更新 (2024年10月04日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2013年、板橋区中板橋にオープンした『1 ROOM COFFEE』。お客たちに愛される一方で、ダイナミックプライシングやサブスクによる会員優待など、画期的なビジネスモデルを取り入れる。店主・内山道広氏がカフェに懸ける経営マインドに迫った。 記事を読む あわせて読みたい 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 月100万円の赤字から一転、TikTokで売上4倍に。『PLUCK AND PLANT』のSNS活用術 学芸大学×酒場のレインカラーはなぜ「カフェ」を開業したのか? 目指したのは働き方の多様性 “顔の見える”投稿で来店促進。『ハチカフェ阿佐ヶ谷店』のインスタグラム集客術 茅場町『HOPPERS』が連日満席! 「楽しさ」を追求したモダンスリランカで成功 世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 代々木上原『タレーリン』、モダンタイ料理×ワインで大盛況。客単価1万円超でも人を呼ぶ ダイナック代表取締役社長・綾野喜之氏が唱える「サステナビリティ経営」 【飲食店M&Aマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 下北沢の“大人たち”が集う『meso』。経営の根幹は「シェフが輝く新しい飲食店の構造」 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 学芸大学『Bistro11』の常連に愛される店づくり。おひとりさま&バー利用を取り込み盛況 「食の仕事人」の記事一覧 ≫