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三軒茶屋『大衆酒場ひので』も月商450万円。人たらし店主が目論む「10店舗10業態」の真意

2024年11月15日更新（2024年11月15日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要下北沢の『酒場たいよう』と三軒茶屋の『餐茶』を運営するたいようグループが、2024年7月『大衆酒場ひので』をオープン。「10年以内に10店舗10業態」を目指すと公言する気鋭の若手経営者、代表の吉村俊貴氏にその真意と経営のノウハウについて伺った。記事を読む

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ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。

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