飲食店ドットコムジャーナル

飲食店ドットコム通信

飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）

飲食店ドットコムジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）

飲食店ドットコムのサービス

姉妹サイト

客単価8,500円でリピート率８割！『都立大学ぶらんこ』に学ぶ、地元から愛されるコミュ術

2024年12月13日更新（2024年12月13日公開）食の仕事人 , インタビュー

この記事の概要都立大学という“公園”で、大人がいつでも“遊べる”居酒屋を目指す『ぶらんこ』。客単価は8,500円とミドルアッパー向けながら、リピート率と地元客利用率は共に8割に達し、連日満席状態だという。店主の植竹貴俊氏に、地元住民から愛される店づくりについて聞いた。記事を読む

あわせて読みたい

「インタビュー」の関連記事ランキングを見る

「食の仕事人」の記事一覧 ≫

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。

すべての記事を見る小林智明 →

ジャーナル編集部おすすめ

求人飲食店ドットコム

飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可！