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『鶏soba座銀 神楽坂東京本店』が人手不足を解消した特効薬とは？ ES向上が繁盛店の土台をつくる！

2024年12月23日 更新 （2024年12月23日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材
この記事の概要 人手不足や賃金上昇の問題に拍車がかかり、それを理由に廃業する店舗まで増えてきた飲食業界。アルバイトスタッフの確保に多くの経営者が頭を悩ませる状況下でも、順調に拡大を続ける店舗は一体どのような取り組みを行っているのだろう？ 行列ができる人気ラーメン店『鶏soba座銀 神楽坂東京本店』の取り組みを取材した。 記事を読む

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佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。
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