幡ヶ谷で話題のワインバー『山田』。お客が“自然体”で過ごせる店で、街に根ざす 2025年01月10日 更新 (2025年01月10日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2022年3月にオープンした幡ヶ谷の『山田』は、一人でも気兼ねなく通えるワインバーとして、ナチュラルワイン好きから熱い支持を集める。京都の人気ワイン酒場『ekaki』出身のオーナー・大村(旧姓:山田)有香氏が描く、立ち寄りたくなる店づくりとは。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商40万円を売る幡ヶ谷『キッチン かねじょう』。食通も惚れる“ひとひねりのフレンチ” コロナ禍も坪月商40万円をキープ。幡ヶ谷のイタリアン酒場『SUPPLY』が人気の理由 開業3か月で坪月商40万! 奥渋谷『CHOWCHOW』姉妹店『ヘンダーソン』の「丁寧な手仕事」 渋谷の予約困難店『Niru』。駅徒歩15分でも客が絶えない「仕込み」の流儀 板橋区赤塚で予約必至! ワインビストロ『No.1000』に倣う、街に愛される店づくり 「飲む・食べる・買う」を満たす三軒茶屋『NUPURI』。ワインを起点とした3業態の一体化 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 創業30周年を迎えるゼットン。集大成の新業態『渋谷舌呑』に見る、高定着率に導く採用・育成術 坪月商50万円の幡ヶ谷『タイ料理 ミャオミャオ』。平日2回転する繁盛ぶりの秘密とは!? 新業態『横浜ドラテン』も月商1,800万円突破! 成功の極意はDREAMON流のチームづくり 川崎の新店『富治』が初月売上1,500万円を達成! チェーンに勝てる和食居酒屋のつくり方 28歳未満は予約不可。オトナ酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫