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物価高騰も値上げなし！ 駒沢大学の繁盛居酒屋『おさだ』の“俺流”経営術

2025年02月17日 更新 （2025年02月17日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
長田氏はフレンチ出身だが、創業90年弱の名酒場『金田』（自由が丘）で7年修業し、調理の効率を学んだ
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小林智明

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。
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