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江戸川橋『中華 汀』、夜はワンオペも月商170万円を達成。目指したのは「毎週通える店」

2025年03月19日 更新 （2025年03月19日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 四谷三丁目『峨眉山』、神楽坂『芝蘭』を経て2021年、江戸川橋に四川料理店『中華 汀（みぎわ）』をオープンさせた江崎祐弥氏。住宅街にありながらランチは近隣で働く人、夜は地元住民で賑わいを見せる。 記事を読む

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河西みのり

ライター：河西みのり

フリーランスで活動するライター＆インタビュアー。現在はソーシャルメディアや業界紙など多岐に渡り執筆。飲食店取材からレシピ本の編集、お取り寄せカタログのコピーまで“食”にまつわる分野を得意とする。
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