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飲食店経営者の必読本紹介｜『菊乃井』『龍吟』など星付き料理人の思考と哲学を学べる書籍５選

2025年06月12日 更新 （2025年06月12日 公開） 飲食の仕事の心得 , 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース
この記事の概要 飲食店経営者必読の、スターシェフの思考と哲学が学べる5冊を紹介。『菊乃井』や『龍吟』など、星付き料理人の貴重な書籍からその発想の源泉を探る。 記事を読む

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富江弘幸

ライター：富江弘幸

ビールライター、編集者。出版社などでライター・編集者として活動し、中国留学、英字新聞社勤務などを経てビールライターに。ビアジャーナリストアカデミー講師も務める。著書に『教養としてのビール』（SBクリエイティブ）。https://localandbeer.com
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