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三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80％で坪月商47万円！

2025年06月06日 更新 （2025年06月06日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 17坪35席の規模で月商800万円を売り上げる三軒茶屋の繁盛居酒屋『酒羅場』。オープンから5年近くが経った今も、20代前半の女性客に支持され続けており、来店客の女性比率は実に80％にも及ぶ。同店を運営する株式会社GOV代表の小林健祐氏にメニュー施策、サービス施策の両面から女性客の支持を獲得するための秘訣について解説していただいた。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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