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気候変動で食材の旬が変化しつつある現状、飲食店では取るべき対策とは？【食材バイヤーズマガジン】

2025年09月22日更新（2025年09月22日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要地球温暖化の影響で、食材が採れる時期がずれたり収穫量や品質が落ちたりと「旬」に変化が生じています。本記事では、調達ルートの拡張やメニュー開発、ブランド構築といった具体策をご紹介します。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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