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清澄白河の人気ワインバー『ガゼボ』。ムーブメントを牽引したのは“来店を断る勇気”

2025年12月19日 更新 （2025年12月19日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 こだわりのカフェやロースタリーが集まる「コーヒーの街」清澄白河で、“飲めない人はお断り”を掲げるワインバーがある。街のナチュラルワインムーブメントを牽引し、地元をはじめ遠方からもワイン好きが足繁く通う『ガゼボ』だ。店主・新宮未奈さんが語る、“中途半端にならない”ために貫いた覚悟とは？ 記事を読む

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小坂知美

ライター：小坂知美

学生時代からの食への探求心と食いしん坊が高じて、フードライターとして活動中。飲食業界でパティスリーやレストラン等の広報・PRに就いていたことから、取材を受ける飲食店側の立場も経験。作り手のこだわりと愛情が詰まった、美味しいものを食べているときが至福の時間。
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