飲食店ドットコム
購読
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
飲食店ドットコムのサービス
飲食店ドットコム 居抜き売却

姉妹サイト

  1. トップ
  2. 食の仕事人
  3. 記事

月商500万円の学芸大学『SUSHI AGORA』。焼肉店のノウハウが光る新時代のカウンター寿司とは

2026年04月20日 更新 （2026年04月20日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 学芸大学に2025年7月オープンした『SUSHI AGORA（スシ アゴラ）』は、カウンターの寿司店ながら、モダンな空間と創作性のある寿司、そして全17品の「おまかせコース」が6,600円という価格設定で注目を集めている。仕掛けたのは、人気焼肉店『ニクアザブ』を経営する株式会社カワイハイ。異業態に挑戦した経緯や、焼肉店でのノウハウがどのように生かされているのかを店長の福田拓也氏に聞いた。 記事を読む

あわせて読みたい

「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る

「食の仕事人」の記事一覧 ≫
難波美枝

ライター：難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。
飲食店ドットコム ジャーナルの広告掲載について

飲食店専門求人サイトNo. 1

求人飲食店ドットコム

飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可！