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カフェ開業を目指す方、必見！ 東京のカフェ文化の歴史と、これから求められるカフェ像

2017年01月17日 更新 （2016年10月28日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド
この記事の概要 カフェは時代の流れに敏感に反応し、変化を遂げる業態だ。では、具体的にどのように進化してきたのだろうか？　ここでは2000年以降のカフェ業態の歩みをふり返りつつ、今、求められるカフェ像について探っていきたい。カフェ開業を目指す方、必見！ 記事を読む

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イシイミヤ

ライター：イシイミヤ

フリーライター。ファッション誌やカルチャー系のウェブサイトでライフスタイルに関わる記事を執筆。現在はフードカルチャーに焦点を絞り、その最旬事情から老舗の妙味まで多岐にわたり執筆中。週3でアンテナショップに通い、全国の郷土菓子と未知の食材の収集を日課にしている。ビールとコーヒーのトレンドに詳しい。
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