「ビジネスというより文化」。サイタブリア石田聡社長と弘子女将が語る100年先を見据えた思い
株式会社CITABRIA 社長の石田聡氏と女将の石田弘子氏
ミシュラン二ツ星の『レフェルヴェソンス』をはじめ、『ラボンヌターブル』、『ローダーデール』、『サイタブリアバー』を運営し、ケータリングも行う株式会社CITABRIA（以下、適宜サイタブリア）は、飲食業界で独特の存在感を示している。フランチャイズ制はもちろん店舗数拡大路線とは無縁。質の高い個性的な店舗を、地域に根付かせるスタイルにこだわる。社長の石田聡氏と女将（おかみ）の石田弘子氏に経営理念をうかがった。
この続きは「飲食店ドットコム」へ
無料会員登録すると読むことができます。
『飲食店ドットコム ジャーナル』は「飲食店ドットコム」が運営する飲食業界向けのWebメディアです。
無料会員登録をすれば、サイト内のすべての記事を読むことができます。
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
この記事のご感想をお聞かせください
いただいたご意見をもとに、より飲食の現場で役に立つお話しを記事してまいります。
今後とも、よろしくお願いいたします。
石田社長ご夫妻と、生江史伸シェフとの関係性を伺いたいと思った。
全体的にもっと踏み込んだ、現場運営に役立つようなお話を伺いたいと感じた。