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酒税法改正でアルコールの仕入れ価格が値上がり！ 逆風の中、「原価率を下げるための工夫」とは

2020年07月07日 更新 （2017年11月21日 公開） データで見る飲食業界 , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 飲食店の「食材原価率」についてアンケートを実施。酒税法改正によりアルコール類や食材の値上げも目立つ昨今だが、実際の原価率はどのぐらいなのか。原価率を下げるための工夫とともに結果を紹介する。 記事を読む

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戸田千文

ライター：戸田千文

広島・東京を中心に活動するフリーランスの編集・ライター。これまでにグルメ冊子や観光ガイドブック、町おこし情報誌などの編集・執筆を担当。地方の魅力を首都圏に発信する仕事をするのが夢。おいしい地酒を求め、常にアンテナを張り巡らせ中。
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