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「炭と会話する男」が妻と目指す超繁盛店。浅草『ハレノイチ』の「隠れた名店」戦略

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『博多串焼き ハレノイチ』のオーナー・板木駿一氏と千晴夫人

「炭と会話しながら焼く男」の串焼きが、リピーターの心を掴んで離さない。台東区浅草、浅草ビューホテルの裏路地にある10坪ほどの路面店『博多串焼き ハレノイチ』。オーナーの板木駿一氏(35)は、人気居酒屋を複数手掛ける(株)ベイシックスで修行し、六本木『ジョウモン』の店長時代、トリップアドバイザーで関東地区5万店舗の頂点に立った凄腕でもある。派手な看板を出さない「隠れた名店」路線で2017年9月の開店後、1日の来客3人というどん底を見ながらも月商300万円に到達。「常に200%」を求めているという板木氏に、オープンから突っ走った9か月について話を聞いた。そして『ハレノイチ』の店名に隠されていた秘密とは?

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松田 隆

About 松田 隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等(弁護士ドットコム)のほか、月刊『Voice』(PHP研究所)など雑誌媒体でも執筆。ジャーナリスト松田隆 公式サイト:http://t-matsuda14.com/