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老舗飲食店が「来客予測システム」で業務効率化。『ゑびや大食堂』のデータ活用術とは？

2018年08月02日 更新 （2018年07月31日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド , 飲食店経営のノウハウ , 集客
この記事の概要 飲食店がIT技術を取り入れて業務効率化を図るケースが増えてきた。ここでは創業100年を超える食堂ながら、新たな技術の導入に積極的な姿勢を見せている『ゑびや大食堂』を取材し、同店が取り入れている「来客予測AI」について詳しく話をうかがった。 記事を読む

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竹野愛理

ライター：竹野愛理

食と文学を愛するライター。飲食店取材、食に関するコラム、書評を執筆のほか、食関連のメディアや書籍にて編集者としても従事。趣味は読書と散歩。本を片手に旅行したり食べ歩きをしたりすることが好き。

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