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グルメ激戦区・福岡の人気店『STAND BY ME』。客同士の「交流」生む仕掛けで大繁盛

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「泊まれる立ち飲み」をコンセプトにした福岡の人気店『STAND BY ME』

東京、パリ、ミラノに次いで、人口1,000人当たりの飲食店数が多いといわれる福岡。世界屈指のグルメ激戦区であり、当然、日々多くの飲食店がオープンしている。その中でも、最近多くのメディアに注目されているのが『STAND BY ME』。「泊まれる立ち飲み」をコンセプトに、ホステル事業と立ち飲み店を融合させた新スタイルが受けている。人気のワケは、知らない客同士でも自然と会話が生まれる仕掛けにあるという。『STAND BY ME』ならではの仕掛けについて、女将のももちゃんに話を聞いた。

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戸田千文

About 戸田千文

広島・東京を中心に活動するフリーランスの編集・ライター。これまでにグルメ冊子や観光ガイドブック、町おこし情報誌などの編集・執筆を担当。地方の魅力を首都圏に発信する仕事をするのが夢。おいしい地酒を求め、常にアンテナを張り巡らせ中。