豊洲市場への移転から1か月、築地“場外”のその後。老舗そば屋「今が改革のチャンス」 2018年11月16日 更新 (2018年11月14日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース この記事の概要 豊洲市場の開場から1か月。築地に残された場外市場のその後を取材した。老舗そば屋『長生庵』は、「朝の客足は落ちたものの、“移転”をチャンスと捉えて、今度は築地の“夜”を盛り上げていきたい」と前向きだ。 記事を読む あわせて読みたい わずか3.3坪、坪月商は45万円。勝どき『ボンテ』に学ぶ「小さくて愛される店」の作り方 月商700万円を誇る西荻窪『すっぴん』。常連客を量産する秘密は「飲み方目線」にアリ 「飲食業界ニュース」の関連記事 ランキングを見る 飲食店の光熱費に影響も。価格激変緩和策終了で7月も電気・ガス料金値上げ続く ビアガーデンシーズン到来! テラス席のある東京のビアガーデンプランまとめ 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 2024年版「世界のベストレストラン50」が発表。日本勢は『セザン』15位、『フロリレージュ』21位 初めて利用する飲食店には「味」や「居心地」を期待。ホットペッパーグルメ外食総研が調査 『しゃぶ葉』食べ残し減らす取り組みをスタート。飲食店が食品ロス削減のためにできること 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫