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豊洲市場への移転から1か月、築地“場外”のその後。老舗そば屋「今が改革のチャンス」

2018年11月16日 更新 （2018年11月14日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース
この記事の概要 豊洲市場の開場から1か月。築地に残された場外市場のその後を取材した。老舗そば屋『長生庵』は、「朝の客足は落ちたものの、“移転”をチャンスと捉えて、今度は築地の“夜”を盛り上げていきたい」と前向きだ。 記事を読む

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東海林ミノル

ライター：東海林ミノル

1973年静岡県生まれ。印刷会社の営業からコピーライターに。広告制作会社勤務を経て、現在は執筆／編集に軸足をシフトしている。15年程前から中央線沿線在住。趣味は食べ歩き、料理など。特技は知り合いと偶然、町で出会うこと。
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