居酒屋ヒットメーカー・小嶋崇嗣氏の新店『座魚場 まるこ』の全貌
株式会社コジマ笑店代表取締役の小嶋崇嗣氏
2つの観点から読み解く『座魚場 まるこ』の可能性
世界貿易センタービルの建て替えを控え、大きく変貌を遂げようとしている浜松町。羽田空港と浜松町駅をつなぐ東京モノレールの発着駅もあり、増え続けるインバウンドに寄せられる期待も大きい。
そんな街の中でひときわ賑わいを見せる店がある。それが『座魚場 まるこ』だ。浜松町駅の南口から徒歩3分ほどの場所だが、首都高速の近くでビジネス街の端にあるため、立地はそれほど良いとはいえない。それにもかかわらず、2019年3月5日のオープン以来、ファンを増やし続け、ビジネスパーソンを中心に多くの客が足を運ぶ。
手掛けたのは稀代の居酒屋ヒットメーカーである株式会社コジマ笑店・代表取締役の小嶋崇嗣氏だ。同氏は宇野隆史氏が率いる楽コーポレーションを卒業後、吉祥寺で『呑・喰・燃じぃま』をオープン。その後、『まんまじぃま』『酒呑気まるこ』『まるこセンター高円寺』、そして『炉端酒場 だぃつ』と展開を続けるが、その出店エリアは吉祥寺から高円寺、渋谷、青森県八戸市と幅広い。また、店舗のキラーコンテンツも野菜豚巻き串や炉端焼き、クラフトビールにタコスとそれぞれ違う。それでもすべての店舗を地域に根付かせ、ヒットを飛ばす。
この続きは「飲食店ドットコム」へ
無料会員登録すると読むことができます。
『飲食店ドットコム ジャーナル』は「飲食店ドットコム」が運営する飲食業界向けのWebメディアです。
無料会員登録をすれば、サイト内のすべての記事を読むことができます。
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
