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路地裏の繁盛店、調布『よだれ屋』に見る「店づくり」と「人づくり」の極意

2019年06月28日更新（2019年06月28日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要調布と府中、渋谷で『二代目うおたまよだれ屋本家』など4店舗を構える有限会社YDR・代表取締役の大村孝雄氏を取材。いわゆる二等立地、三等立地に店を構えているにもかかわらず、いずれも高い人気を集めている。その好調の秘訣はどこにあるのだろうか。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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