食の安全を守る「HACCP」の認知度や導入率を調査。飲食業界は、まず周知が課題に 【飲食店リサーチマガジン】 2019年07月03日 更新 (2019年07月03日 公開) データで見る飲食業界 , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 国際的な食の衛生基準として、近年話題となっている「HACCP」。飲食店への義務化も決定し、ますます注目を集めている。実際に飲食店経営者やスタッフは、HACCPについてどれくらい把握し、どのように実践しているのだろうか。今回「飲食店リサーチ」では、「HACCP」に関するアンケート調査を行った。結果とそこからわかった実態をお伝えする。 記事を読む 「データで見る飲食業界」の関連記事 ランキングを見る 約9割の飲食店が酒の注文量に「変化なし」。 「飲酒ガイドライン」の影響を調査 【飲食店リサーチマガジン】 飲食店での理想の上司は「明石家さんま」。飲食業経験者を対象にアンケート調査 「飲酒ガイドライン」発表から1か月、飲食店への影響は? 9割が酒の提供に「変化なし」 飲食店の約8割が春の「卒業・進学シーズン」でアルバイト不足を実感 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 飲食店の開業・出店について調査。約45%が店舗拡大に意欲も、悩みのトップは「物件探し」 【飲食店リサーチマガジン】 「データで見る飲食業界」の記事一覧 ≫