本格パスタのファストフード化に挑む『PULS』。計算されたブランド力で多店舗化目指す 2019年11月01日 更新 (2019年10月31日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 , 食材・メニュー この記事の概要 2018年、恵比寿に一風変わったファストフード店がオープンした。有名シェフが手掛けた本格パスタが手軽に食べられる『PULS』だ。同店を経営する株式会社ESRホールディングス代表取締役の田村優弥さんに、オープンまでの経緯やコンセプト、今後の展望を伺った。 記事を読む あわせて読みたい 超話題のラーメン居酒屋『ももまる』。ピンクの妖精・レディーモモの「おもてなし論」 月商500万円の繁盛店『新宿寅箱』。ジビエ×鰻のレア業態で周囲と差別化 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 飲食店が注目したい「最新グルメトレンド」。メニューに取り入れて集客力・売上アップ! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫