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一つ星『ラペ』松本一平シェフ、「コロナ禍だからこそできることに挑戦する」

2020年06月15日更新（2020年06月15日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食ニュース・トレンド , 新型コロナ対策支援 , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要新型コロナウイルスは、ミシュランの星つきレストランにも大きな影響を与えた。一つ星フレンチの『ラぺ』松本一平シェフは、この危機をどう乗り切ったのか？詳しく話を聞いた。記事を読む

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ライター：中島茂信

CM制作会社を経てライターに。主な著書に『平翠軒のうまいもの帳』『101本の万年筆』『瞳さんと』『一流シェフの味を10分で作る！男の料理』『自家菜園のあるレストラン』。『笠原将弘のおやつまみ』の企画編集を担当。「dancyu web」や「ヒトサラ」、「macaroni」などで執筆中。

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