福岡・京極街に『蛍茶屋』ら4つの系列店。“超”ドミナント戦略、その狙いとは? 2020年09月11日 更新 (2020年09月11日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 この記事の概要 福岡・京極街に『蛍茶屋』ら4つの系列店を経営している株式会社カッチェルの橋本雄一郎さんを取材。すべての店が徒歩1分圏内。“極端”ともいえるドミナント戦略を実践するその狙いとは? 記事を読む あわせて読みたい 福岡の“進化系”立ち飲み『岩瀬串店』。女性客の心を掴んだユニークな戦略とは!? グルメ激戦区「福岡」の超人気店。『藁焼みかん』店主・末安拓郎さんが語る「繁盛の法則」 「出店・開業」の関連記事 ランキングを見る 急成長『有楽町かきだ』蛎田一博氏の「ビッグニッチ」戦略。支えた効率化と人間関係 月商520万円を売る西荻窪『スタンドキッチン ルポン』。“立ち飲み×中華ビストロ”という最適解 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 行列のできるキッチンカー『煮込み伝次』が実店舗で復活。月商200万円を目標に神保町を席捲 月商700万円『酒場アカボシ』が2号店を開業。三軒茶屋で挑む「長く愛される店づくり」 東北沢『ジビヱ 岸井家』、イタリアンの名手が住宅街にワンオペレストランを開業するまで 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫