漁業法改正で飲食店にできること。注目のサステナブル・シーフードとは?【食材バイヤーズマガジン】 2021年06月04日 更新 (2021年06月04日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 2020年12月に、「新漁業法」が施行されたことをご存知ですか?漁業法は、漁業権などについて定めた法律で、昨今の水産資源の減少などを背景に、約70年ぶりに大幅な改正が行われました。 そこで今回は、改正された新しい漁業法について飲食店が押さえておきたいポイントをまとめるとともに、飲食店が海の資源を守るために取り入れたい「サステナブル・シーフード」についてもお話をしていきます。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 飲食店が注目したい「最新グルメトレンド」。メニューに取り入れて集客力・売上アップ! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫