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コロナ禍で２店目を出店！ せいろ蒸し酒場『オオサカチャオメン』の業態開発力

2021年10月14日 更新 （2021年10月14日 公開） 食の仕事人 , インタビュー
この記事の概要 大阪で“せいろ蒸し酒場”として店舗展開する『オオサカチャオメン』。同店のオーナー・上甲博司さんは「チャオメンの美味しさを世の中に広めたい」という思いを軸に、独自の視点で業態づくりを行ってきた。その戦略とは、どのようなものだろうか。 記事を読む

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松尾友喜

ライター：松尾友喜

和歌山の地元情報誌の編集部でパンの特集や連載、商品開発を手掛けるなど、“パン好き編集者”として活動。2018年に独立し、フリーランスのライター・編集者として、パンをはじめ食関連、旅と街歩き、インタビューなど幅広い分野で取材・執筆している。
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